الخضر

الباذنجان

الباذنجان خضار معروف في المائدة السودانية يتم تناوله بعد طهيه مع اللحم والبصل والبهارات، وفي السلطات المختلفة بعد قليه بالزيت كما يتم تناوله بعد تخليله. الباذنجان نبات معمر لكن يعامل معاملة النبات الحولي في الانتاج البستاني حيث يزهر ويثمر ويحصد ومن ثم يتم انهاء دورة حياته الانتاجية في عام واحد. الباذنجان من المحاصيل المشتولة حيث تتم زراعة البذور أولاً في المشاتل ومن ثم تنقل للحقل.
 *الأصناف
ثمار الاصناف المعروفة في السودان ذات لون أرجواني بلمسة بنفسجية جذابة ولكن توجد أيضاً اصناف من الباذنجان لون ثمارها ابيض. من اهم اصناف الباذنجان في السودان الاصناف التالية:
• بلاك بيوتي: وهو صنف ذو ثمار بيضاوية الشكل بلون ارجوانى بنفسجي داكن وصالح للاستهلاك المحلي والتصدير.
• ايرلي لونق بيربل: وهو صنف ذو ثمار اسطوانية الشكل وطويلة ذات لون ارجوانى بنفسجي داكن ويتصف الصنف بالتبكير في النضج.
* البيئة
يقارب الباذنجان الطماطم فى احتياجاته البيئية لكنه اكثر تضرراً منها بالبرودة ويمكن زراعته طيلة العام ولكن تجود زراعته في الموسم الشتوي المعتدل في درجات حرارته. الارتفاع الكبير في درجات الحرارة في الصيف يضر نمو النباتات واثمارها لأن المحصول يتميز بالانتاج الوفير تحت درجات الحرارة الواقعة بين 25-30O مئوية وفي الصيف قد تصل درجات الحرارة إلى 40 Oمئوية أو تزيد.
يمكن زراعة الباذنجان في جميع أنواع التربة ولكن تجود زراعته في الترب ذات التصريف الجيد الخالية من الأملاح وتتمتع بالقدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
 *تأسيس المحصول

أ- تحضير الأرض
بعد نظافة الحقل تماماً من المخلفات النباتية وحرقها تتم عمليات الحراثة والتزحيف والتسوية بالكفاءة الواجبة كما هو متبع في المحاصيل الأخرى. يتم الطراد بعمل سرابات على مسافة 70 سم أو 80 سم بين كل سرابة والأخرى.
ب- مواعيد الزراعة
يمكن زراعة الباذنجان طوال العام في العروات الزراعية الثلاثة الشتوية والصيفية والخريفية. تعتبر العروة الشتوية العروة الرئيسية لزراعة وانتاج المحصول نسبة لاعتدال درجات الحرارة بها. اما العروة الصيفية فتعتبر أكثر العروات ضعفاً لتوقع ارتفاع درجات الحرارة لفترة طويلة فوق درجة 30O مئوية.
تأريخ تأسيس الشتول في المشتل وتأريخ نقلها إلى الحقل المستديم يتحدد بحسب العروة حيث تؤسس المشاتل وتزرع البذور للعروة الشتوية خلال الفترة سبتمبر – اكتوبر، العروة الصيفية خلال الفترة من يناير – فبراير والعروة الخريفية خلال الفترة من يونيو – يوليو. يتم نقل الشتول للحقل الدائم بعد مرور ستة اسابيع من تاريخ زراعة المشتل أو عندما يصل طول الشتول الى نحو 10 سم.
ج- معدل التقاوى
يكفي فدان الباذنجان نحو (15) الف شتلة يمكن الحصول عليها من نحو (250) جرام من البذور الجيدة عالية الحيوية ومرتفعة نسبة الانبات.
د- طريقة الزراعة
يشتل الباذنجان مثل غيره من المحاصيل المشتولة فى مشتل مفتوح بالحقل أو مقفول. قبل الشتل بنحو اسبوع تبدأ تهيئة الشتول للنقل بمد فترات الري في المشتل وتعريض الشتول للشمس إذا كانت في مشتل مقفول فيما يعرف بعملية التقسية التي تهييء الشتلة للنجاح في الحقل المستديم. يجب إتباع الإجراءات واتخاذ التحوطات السابق سردها في المحاصيل المشتولة الأخرى وخاصة الري قبل وبعد الشتل وتوقيت الشتل عصراً أو خلال الايام الغائمة خريفاً.
هـ- النقل للحقل المستديم
يكون الشتل على جانب واحد من السراب في حفر بابعاد 50 سم بين الحفرة والأخرى وتوضع شتلة واحدة فى الحفرة. لحماية النبات من الحرارة العالية صيفاً والبرودة الشديدة شتاءاً يكون اتجاه السراب شرق – غرب والزراعة على الجانب الشمالي صيفاً والجانب الجنوبى شتاءاً. أما في حالة السراب شمال جنوب فتكون الزراعة على الجانب الشرقى من السرابة. تكون الرقاعة بعد نحو اسبوع من الشتل.
 *الري
إضافة إلى رية ما قبل الشتل الثقيلة وما بعده الخفيفة يتم في الاسبوعين الأولين بعد الشتل ري النباتات ريات خفيفة متقاربة كل 3-5 ايام لضعف القوة الماصة للجذور بسبب حداثة الشتل. بعد ذلك يوالى الري بانتظام حسب الحاجة والتي تحددها حالة الطقس والنبات وطبيعة التربة، ومن ناحية عامة يكون الري كل 5-7 ايام صيفاً وكل 7-10 ايام شتاءاً. يجب أن يكون الري منضبطاً وخاصة اثناء فترة الأزهار وعقد الثمار. ان التعطيش ونقص رطوبة التربة يتسبب في سقوط الازهار والثمار الحديثة ويكسب الثمار طعماً لاذعاً.
 التسميد
يحتاج فدان الباذنجان إلى جرعتين من سماد اليوريا (1.6 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان)، الجرعة الأولى (0.8 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان) بعد ثلاثة اسابيع من الشتل والجرعة الثانية (0.8 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان) بعد شهر من الجرعة الأولى.
* مكافحة الحشائش
إزالة الحشائش في وقت مبكر من عمر المحصول مفيدة واقتصادية ذلك ان الباذنجان مكتمل النمو كثيف المجموع الخضري وتغطي النباتات الكبيرة سطح التربة تماماً مما يعتبر مقاومة ذاتية للحشائش. تكون المكافحة للحشائش بالعزق الخفيف للتربة. من الحشائش التى تستحق عناية خاصة الجبين والهمبوك لاعالتهما آفات الباذنجان الحشرية وعليه يجب أزالتهما تماماً من الحقل.
* مكافحة الحشرات
تهاجم عدة حشرات الاطوار المختلفة للباذنجان مسببة اضراراً بالغة للمجموع الخضري والازهار والثمار وهي:
== النطاط الأخضر (الجاسد):
تصيب هذه الحشرة الباذنجان طيلة العام إذ تقوم الحشرات الكاملة والحوريات بامتصاص عصارة الاوراق متسببة بذلك في اصفرار حواف الاوراق ومن ثم تغير لونها إلى البني وفي حالة الاصابة الشديدة يتوقف النمو وتتساقط الازهار والثمار وقد يحدث تجعد للاوارق. تهاجم هذه الحشرة ايضا محاصيل القطن والبامية والفاصوليا وتوجد الحشرة في عدد من الحشائش أهمها الهمبوك والجبين. تزداد شدة الاصابة بالحشرة مع اخضرار الأوراق نتيجة ازدياد محتواها الازوتي.
تكافح هذه الحشرة أولاً باتخاذ بعض الاجراءات الفعالة لحماية المحصول مثل:
- زراعة الباذنجان بعيداً عن حقول القطن والبامية والفاصوليا.
- مكافحة الحشائش وخاصة الهمبوك والجبين تماماً.
- التسميد بحسب الجرعة الموصى بها وعدم زيادتها قطعياً.
كما يمكن استخدام المكافحة الكيمائية برش المحصول بالمبيدات التالية:
- سيفين 85% (مسحوق) بمقدار واحد كجم للفدان.
- ملاثيون 57% (مستحلب) بمقدار اثنين لتر للفدان.
- فوليمات 80% (مستحلب) بمقدار 200 سم3 للفدان.
== المن (الايفد):
هذه حشرة صغيرة الحجم قليلة الحركة تصيب الباذنجان خاصة خلال العروة الشتوية مفرزة عسل على سطح الثمار و الاوراق مما يؤدي إلى تلوثها. كذلك تنقل الحشرة بعض الامراض الفيروسية اثناء امتصاصها عصارات الاوراق.
لوقاية المحصول من الحشرة تتبع الطرق الفلاحية الآتية:
- الحشائش هى ملاذات آمنة للحشرة لذا لابد من ازالتها تماماً.
- قلع وجمع وحرق النباتات المصابة في بداية الموسم قبل استفحال ضرر الحشرة.
- عدم الاسراف فى استخدام مياه الري.
ويمكن مكافحة الحشرة كيميائياً باستخدام المبيدات الكيميائية التالية:
- فوليمات 80% (مستحلب) بمقدار 200 سم3 للفدان.
- بريمور 50% (مسحوق) 227 جرام للفدان.
== بق التنجد:
تعتبر هذه الحشرة من اخطر آفات الباذنجان وهي بنية اللون وبطيئة الحركة وتتواجد على أعلى وأسفل الأوراق. يظهر ضررها على النبات في شكل بقع بنية مغطاة بنقاط سوداء هي فضلات الحشرة. تكافح الحشرة بالرش بمبيد فوليمات 80% (مستحلب) 200 سم3 للفدان أو واحد سم3 من المبيد لكل واحد لتر ماء.
== دودة ثمار الباذنجان:
من اهم آفات ثمار الباذنجان خلال العروة الشتوية. تحدث الدودة ثقوباً وانفاقاً داخل الثمار مما يجعل الثمار غير صالحة. الطور الضار لهذه الحشرة هو اليرقة التى تتواجد داخل الثمار لذا فإنه يصعب مكافحتها بعد الاصابة. لكن يمكن تخفيف الضرر بالتبكير في جمع وحرق الثمار المصابة بعيداً عن الحقل. كذلك عند ظهور الاصابة مباشرة يمكن استخدام مبيد السيفين 85% (مسحوق) بمعدل واحد كجم للفدان.
== دودة ساق الباذنجان:
تصيب الدودة المحصول وتشتد الاصابة خلال العروة الشتوية. اليرقة هي الطور الضار وتوجد داخل الساق محدثة ثقوبا وانفاقاً اثناء تغذيتها مما يؤدي إلى تكسر النبات بفعل الريح وقد تموت النباتات.
لمكافحة دودة ساق الباذنجان من المهم اتباع اجراءات النظافة في الحقل بعد الحصاد بجمع المخلفات وحرقها. اثناء الموسم يمكن قلع النباتات المصابة وحرقها بعيداً عن الحقل وهذا يساعد في تخفيف حدة الاصابة.
وفى المناطق التي تشتهر بوجود دودة ساق الباذنجان فيها يمكن استعمال مبيد فيوردان بمعدل واحد جرام للنبات الواحد يوضع فى كل حفرة عقب الشتل مباشرة وقبل رية ما بعد الشتل.
== دودة براعم الباذنجان:
هذه الدودة حمراء صغيرة سوداء الرأس تصيب البراعم قبل أن تتفتح متنقلة بين برعم وآخر اثناء تغذيتها مسببة تلف البراعم وسقوط الازهار.
من الصعوبة مكافحة هذه الآفة خاصة إذا استفحلت لوجودها داخل البراعم. لكن يمكن خفض الاصابة والسيطرة عليها عند بداية ظهورها وقبل الانتشار باستعمال سيفين 85% (مسحوق) بمقدار واحد كجم للفدان.
* مكافحة الأمراض
== ذبول وسقوط البادرات:
هذا المرض منتشر في مشاتل الباذنجان ويسبب فقدان عدد كبير من الشتول في المشاتل قبل النقل إلى الحقل. مسبب المرض هو فطريات تعيش في التربة خاصة الطينية الثقيلة وتهاجم البذور النابتة والبادرات المنبثقة والشتول الصغيرة.
تتم مكافحة المرض باجراءات وقائية وعلاجية كما يلي:
- معاملة التقاوى بمطهرات ومعفرات البذور قبل الزراعة في المشاتل المفتوحة بالحقل أو المغطاة.
- المحافظة على سطح التربة جافاً على الدوام.
- زراعة البذور في مساطب عالية بدلا عن الزراعة في احواض.
- زراعة البذور في خطوط او سطور بدلاً عن النثر.
- الري الخفيف خاصة الفترة المبكرة عند وبعد ظهور البادرات.
- إذا بدأ المرض في الظهور في المشتل بعد كل الاجراءات المذكورة يجب غمر التربة بميدات فطرية حتى لا تكون الخسائر كبيرة في الشتول.
== البياض الدقيقي:
وصف المرض كما جاء في المحاصيل السابقة ويعتبر مرضاً هاماً في العروة الشتوية للباذنجان. تتبع الاجراءات التي سبق ذكرها في مكافحة المرض وخاصة:
- إزالة الحشائش العائلة للمرض مثل الجبين، الرامتوك والموليتا لتقليل مصدر اللقاح.
- عدم زراعة المحاصيل عالية القابلية للاصابة بالمرض مع او بالقرب من الباذنجان مثل الكركدي، الفول المصري والقرعيات.
* الآفات الأخرى
== الهالوك:
يتطفل الهالوك على الباذنجان معتمداً عليه اعتماداً كاملاً في غذائه مما يتسبب في ضعف المحصول وموته في حالة الاصابة الشديدة.
لمكافحة طفيل الهالوك تتبع الاجراءات الاتية:
- اتباع دورة زراعية سليمة.
- قلع نباتات الهالوك قبل ازهارها وتكوينها للبذور وحرقها بعيداً عن الحقل.
- زراعة المحاصيل القابلة للاصابة بالطفيل فى العروة التى لا تناسب انتشار الطفيل.
* الحصاد
يمكن البدء فى حصاد الباذنجان بعد نحو 3-4 شهور من تاريخ الزراعة، ولزيادة الانتاجية وتحسين النوعية تكون الفترة بين مواعيد الحصاد 4-7 ايام، وتمتد الفترة الكلية للحصاد بحسب حالة المحصول وحاجة الاسواق والتخزين واوردت بعض المصادر ان الفترة محددة بشهرين تقريباً في حين ان مصادر أخري حددتها بحدود 5-6 شهور.
* معاملات ما بعد الحصاد
يمكن مد فترة تخزين المحصول بحفظه فى الظل بعد الحصاد مباشرة إذ أن تعريض الثمار لاشعة الشمس المباشرة تسبب موت الانسجة الخارجية للثمار. يرحل المحصول إلى الاسواق أو التخزين بعد الحصاد مباشرة.
يمكن حفظ المحصول لفترة 10-15 يوماً في درجة حرارة 10 Oورطوبة نسبية 85-90%.
* الإنتاجية
متوسط الانتاجية في حقول المزارعين 6-8 طن للفدان وفى المزارع التجريبية بلغت 15-20 طن للفدان.